作者：唐佩玲
近日來大家頗推重養生蔬食餐，當然，此次深度的文化之旅，我們更需要經歷一下日本的傳統飲食。 這三天在古民宅的餐點 ，特聘料理職人Miho 幫我們做養生料理服務。對飲食、生活的態度著重於心靈的寧靜超脫，體現天地平衡的東方哲學。
所以，免俗事之前先從飲食開始，淨化提升我們一干人等，準備讓身心進入仙界的狀態。我嘞！ 無肉不歡的朋友， 擔心尤（友人漢堡與我）！
長壽飲食”來自日本，現在可以看作是佛家和西方素食主義的結合——提倡把禪宗精神融入生活飲食中，提倡吃自然有機植物。信奉長壽飲食的人們對自然萬物是敏感的，認為日常食物和食物質量影響著人類的健康、心情、幸福感。
天然的食物接近大地，加工鏈越少對人體和靈魂越有益。
長壽飲食提倡食材選用本地耕種的、有機天然的食品，使用傳統烹飪方法(如水煮、火烘、蒸)。 以穀物、蔬菜、豆類、發酵的醬類、湯為主，輔以堅果、種籽、水果等。 在每次的用餐前，Miho老師會幫我介紹她今天的食材及作法，發酵的醬類說明，
常常是主角，還有他的養生益身的地方。
最後大家懷著感恩的心情作答謝，開始用餐。只要以自製平靜的心態對待飲食和生活，在食用的時候細細品味，慢慢咀嚼，具體在生活中可以根據自己的個人情況調整。而且可以根據季節、氣候、日常活動、年齡、性別、不同而作改變。
承辦的老師非常用心的，還安排其中一天下午的時間，讓我們可以有機會跟著料理達人學習。學做自己的晚餐，其中最常見的日本特色主食
就是海苔壽司卷，腐皮壽司，丸子，當然也是少不了的日本特色食物。
第一次上頭巾，第一次上圍裙，第一次捲壽司， 煞有其事的我，你看到了嗎？我的圍裙，其實還有一些新開包裝的摺痕…… 。 三天的養生餐，的確自己不太習慣，唯獨為自己做的這餐壽司卷，覺得實在美味可口（請鼓掌）。
Miho老師及其助手老師們的料理天然養生，人又年輕美麗， 笑容可掬， 一早到古民宅後，也陪著我們進行活動，都忙到十點才回去。
感謝有此機緣遇上這群非常的敬業與專業的朋友！
參考資料出處：
